新中式的风 刮到了糖水铺-taptap国际版官网入口

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）夏天来一碗陈皮绿豆沙，消暑解渴；秋冬来一份百合银耳汤，甜润的口感不仅可以抚平燥热，还能滋补养生……在玉林城区的每一条街巷里，可能都会藏着一些老牌糖水店，承载着无数人舌尖上的记忆。可以是夜晚小巷里一把遮阳伞，一台摇头风扇，几张旧板凳便支棱起的甜品糖水摊，也可以是闹市区里装修精致典雅的新中式甜品糖水店。当下，玉城不少新中式糖水店为了吸引消费者的目光，推出的糖水品种不仅花样繁多，口味新颖，还营造出怡人的环境氛围，成为不少年轻消费者青睐的休闲打卡场所。

“手作”成为主打卖点

在讲究高效率的时代，当多数的糖水店为节省时间用一冲即可的芝麻粉敷衍食客时，却也有的店推出了自磨芝麻浆，让消费者吃上一碗真正的石磨芝麻糊。

在玉林城区广场东路，有一家叫蜜蜜如意的糖水铺，店里摆放着专门用来研磨芝麻糊的石磨机，现场展示了翻炒、石磨、过滤、煮沸等多道工序，这碗石磨芝麻糊果然没让人失望，轻轻一勺，肉眼可见如浆糊般的顺滑质感，芝麻味浓郁，入口丝滑，毫无颗粒感，食过让人唇齿留香，不仅回忆起“儿时的味道”。“开业仅仅几个月，不少消费者都冲着这碗石磨芝麻糊而来。”店家介绍，用石磨磨制出来的芝麻浆，不仅能充分保留芝麻富含的各种微量元素，在口感上层次更丰富，也更丝滑细腻。

记者了解到，新中式糖水铺主打手工现作，这是一种在传统中式糖水的基础上，结合现代人的口味和饮食习惯，进行调整、创新以及改良后推出的新式糖水产品。这些新中式糖水不仅味道独特，而且营养价值高，符合现代人对健康饮食的追求。比如，竹蔗马蹄茅根水，用甘蔗、胡萝卜等原材料自带的甘甜，一口下肚，甘甜回味，清润降燥；暖胃生姜碰上晶莹润泽的牛奶，一口带着姜味的姜撞奶，温和的配比让人无法抗拒；细细品尝一勺双皮奶，白白嫩嫩，水牛奶散发出的浓醇奶香，却又藏着极其细腻的质地；果香馥郁的杨枝甘露，西柚、西米、芒果、椰浆等，各种搭配中和得恰到好处……

“出片”更吸引年轻人

“芝麻糊不是很甜腻，微甜适合我”“摆盘精致，很出片”“色彩斑斓，赏心悦目，也很吸引小孩子”……不少食客表示，新中式糖水不仅讲究手工现作，还可任意混搭，比如芝麻糊可拼汤圆、芋圆、红豆等；龟苓膏可拼椰奶、西米、红豆，甚至芒果……一碗糖水就拥有了多款味道，这种灵活多变的定制方式，不仅迎合了大众口味，也成为了一种受欢迎的新中式食品。

据了解，仅玉林城区文化广场附近就有三四家的新中式糖水店，记者搜索社交平台，看到不少消费者纷纷给出“非常适合拍照打卡”“绝美出片”“氛围好惬意”等类似评价。很显然，与以往装修简单朴素的广式糖水店、以及后来注重质感的港式糖水店相比，如今的新中式糖水铺都有一个共同点，即足够出片，氛围体验感更强，也更能吸引年轻人驻足。

相较于街边小店传统糖水铺只卖每碗5元至8元的甜品，新中式糖水铺的定价普遍比传统糖水铺高出不少，有的产品单价在12元至35元之间。而在出品上，据一些店家表示，新中式糖水铺的选材更讲究，比如使用的奶品都是广西本土的水牛奶等。此外，记者发现，大部分新中式糖水铺都是品类融合门店，其中糖水 简餐 甜品 小食已是常见的基本组合模式，炒饭、云吞、咖喱鱼蛋、车仔面、鸡爪等，主打一个既能休闲也能饱腹。但不管是实惠简单的传统糖水铺还是新颖出片的新中式糖水铺，不少食客都愿意选择自己喜欢的店铺，吃上一碗糖水，用一碗美食犒劳自己的胃，缓解一天的疲惫与压力。

原标题：

新中式的风 刮到了糖水铺